Món thịt xá xíu truyền thống vốn đã rất hấp dẫn, nhưng khi kết hợp với nước dừa tươi thì lại càng trở nên đặc biệt hơn. Hương vị béo ngậy của nước dừa hòa quyện cùng vị ngọt của thịt, tạo nên một món ăn thơm ngon khó quên. Hãy cùng khám phá công thức làm thịt xá xíu nước dừa để chiêu đãi gia đình nhé!
Món ngon cuối tuần: Thịt xá xíu nước dừa
Nguyên liệu:
- 1,2 kg thịt heo (chọn nạc dăm có chút mỡ để thịt không bị khô và giữ được độ mềm)
- 20g bột xá xíu
- 80g sốt xá xíu
- 20g mật ong
- 100g hành tỏi băm nhỏ
- 1 lít nước dừa tươi
Cách làm:
Bước 1: Ướp Thịt
Cắt thịt heo thành 4 miếng dài, giúp dễ dàng thấm gia vị và chín đều khi chế biến. Trong một tô lớn, trộn đều bột xá xíu, sốt xá xíu và mật ong. Sau đó, cho thịt heo vào, dùng tay hoặc thìa trộn đều để thịt thấm đều các gia vị. Tốt nhất, bạn nên ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt. Nếu bạn không có thời gian, có thể ướp ít nhất 1 giờ trước khi nấu.
Bước 2: Phi Hành Tỏi
Dùng một chảo sâu lòng, đổ khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi vàng, giúp tăng thêm hương thơm cho món ăn. Chú ý không để hành tỏi cháy đen, chỉ cần phi đến khi có màu vàng đẹp mắt là được.
Bước 3: Nấu Săn Thịt
Sau khi hành tỏi đã được phi vàng, giảm lửa nhỏ rồi cho thịt heo đã ướp vào chảo. Lật đều các mặt thịt để thịt săn lại, điều này giúp giữ lại nước ngọt trong thịt và làm cho thịt thơm ngon hơn khi hầm. Quá trình này cũng giúp thịt thấm thêm hương vị từ hành tỏi phi.
Bước 4: Hầm Thịt
Sau khi thịt đã săn lại, đổ nước dừa tươi vào chảo. Đậy nắp và hầm thịt ở lửa vừa trong khoảng 1 giờ. Trong 30 phút đầu, nên đậy nắp để thịt chín đều và thấm nước dừa. Sau 30 phút, mở nắp để nước dừa dần cạn bớt, tạo thành hỗn hợp sốt sệt sệt, bao quanh từng miếng thịt. Khi nước dừa chỉ còn khoảng 1/3 so với ban đầu, bạn sẽ thấy nước sốt trở nên đậm đà và có màu sắc hấp dẫn.
Bước 5: Làm Xém Thịt
Sau khi hầm xong, lấy thịt ra khỏi chảo và đổ phần sốt ra một tô riêng. Để tạo lớp vỏ xém hấp dẫn, bạn có thể cho thịt trở lại chảo và mở lửa lớn, khìa đều các mặt thịt cho đến khi có màu vàng nâu. Nếu nhà có lò nướng, bạn cũng có thể đặt thịt vào lò, nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 2-3 phút mỗi mặt để thịt thơm ngon hơn.
Kết quả cuối cùng là món thịt xá xíu mềm, thơm, đậm đà vị ngọt của nước dừa và mật ong, hòa quyện cùng hương thơm của hành tỏi. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm trắng, xôi, hoặc mì, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
