Thay vì những loại nước ngọt có ga, hãy thử tắc xí muội – thức uống thanh mát, giải nhiệt hiệu quả. Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, tắc xí muội sẽ là người bạn đồng hành tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức.
Tắt xí muội có thể làm tại nhà đảm bảo rằng nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên – Nguồn: Ngọc Triều
Nguyên liệu:
- 1kg tắc chín vàng
- 1kg đường phèn
- 2 thìa cà phê muối hồng
- 5 thìa canh mật ong
- Muối hạt
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế tắc:
- Chọn tắc: Chọn quả tắc chín vàng, vỏ mỏng, không bị dập nát.
- Rửa sạch: Chà xát tắc với muối hạt để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước.
- Vắt lấy nước: Cắt đôi quả tắc, dùng tay vắt lấy nước cốt. Lọc bỏ hạt.
- Xử lý vỏ:
- Cách 1: Thái mỏng vỏ tắc, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm bớt vị đắng. Sau đó, vớt ra rửa sạch và trần qua nước sôi trong 1 phút.
- Cách 2: Thái mỏng vỏ tắc, cho vào nồi nước sôi trần trong 1 phút, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để giữ màu sắc đẹp mắt.
Bước 2: Nấu tắc xí muội:
- Nấu nước đường: Cho nước tắc, đường phèn và muối hồng vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết.
- Thêm vỏ tắc: Cho vỏ tắc đã sơ chế vào nồi, đun sôi nhẹ trong khoảng 1 phút.
- Tắt bếp: Tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
- Thêm mật ong: Cho mật ong vào, khuấy đều.
Bước 3: Bảo quản:
- Đóng tắc xí muội vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp.
- Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Cách dùng:
- Mỗi khi muốn uống, lấy một lượng tắc xí muội vừa đủ pha với nước lọc và đá.
- Có thể thêm một lát chanh hoặc vài lá bạc hà để tăng thêm hương vị.
Một số mẹo nhỏ:
- Để tắc xí muội có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh vào khi nấu.
- Nếu thích ăn tắc xí muội có vị cay, bạn có thể thêm một ít ớt hiểm khi nấu.
- Để bảo quản tắc xí muội được lâu hơn, bạn có thể tiệt trùng hũ thủy tinh trước khi cho tắc vào.
Chúc bạn thành công với món tắc xí muội thơm ngon này!
Một số lưu ý:
- Thời gian nấu: Thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào loại bếp và lượng nguyên liệu.
- Tỉ lệ đường: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình.
- Vệ sinh: Luôn giữ vệ sinh sạch sẽ trong quá trình chế biến để đảm bảo an toàn thực phẩm.
