Croque Monsieur – một kiệt tác ẩm thực Pháp, là sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh mì giòn tan, lớp sốt béchamel béo ngậy, jambon đậm đà và phô mai Mozzarella tan chảy. Mỗi miếng cắn đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, từ vị giòn của bánh mì đến vị béo ngậy của phô mai, chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách.
Croque Monsieur – Bánh Mì Nướng Kiểu Pháp
Nguyên liệu:
- Bánh mì gối: Chọn loại bánh mì có độ dày vừa phải để dễ nướng.
- Jambon: Nên chọn loại jambon xông khói để tăng thêm hương vị.
- Nấm rơm: Nấm tươi sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Bột mì: Dùng loại bột mì đa dụng.
- Bơ: Nên dùng bơ lạt để có hương vị thơm ngon.
- Sữa tươi: Chọn loại sữa tươi không đường.
- Muối, tiêu: Điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị.
- Phomai Mozzarella: Loại phô mai này sẽ giúp tạo lớp vỏ ngoài giòn tan và phần nhân bên trong béo ngậy.
Cách làm:
Bước 1: Làm sốt Béchamel:
- Đun sữa: Đun nóng sữa trên lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn.
- Làm roux: Trong một cái nồi khác, đun chảy bơ. Thêm bột mì vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
- Kết hợp: Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp bơ và bột mì, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh bị vón cục. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi sốt sánh lại, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị bánh:
- Xào nấm: Phi thơm hành tây băm, cho nấm vào xào chín tới.
- Lắp ráp bánh: Trải bánh mì ra, phết một lớp sốt béchamel lên. Xếp jambon và nấm lên trên, rắc một lớp phô mai Mozzarella. Đậy một lát bánh mì khác lên trên, phết thêm một lớp sốt béchamel và rắc phô mai.
Bước 3: Nướng bánh:
- Làm nóng lò: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220°C.
- Nướng: Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 8-10 phút hoặc đến khi bánh vàng đều và phô mai tan chảy.
Mẹo nhỏ:
- Để bánh mì giòn ngon hơn, bạn có thể nướng bánh mì trước khi phết sốt và xếp nhân.
- Nếu không có nấm rơm, bạn có thể thay thế bằng các loại nấm khác như nấm hương, nấm kim châm.
- Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một chút mù tạt Dijon vào sốt béchamel.
- Để trang trí, bạn có thể rắc thêm một ít rau thơm như thì là hoặc parsley lên trên bánh.
Thưởng thức:
Món Croque Monsieur nóng hổi, thơm lừng sẽ là một bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ tuyệt vời. Bạn có thể thưởng thức cùng với salad hoặc khoai tây chiên.
Lời khuyên:
- Nên chọn loại bánh mì tươi để bánh được ngon hơn.
- Khi làm sốt béchamel, bạn cần khuấy đều tay để tránh bị vón cục.
- Để bánh chín đều, bạn nên đặt bánh vào giữa lò nướng.
Chúc bạn thành công với món Croque Monsieur này nhé!
