Canh chuối xanh nấu sườn heo – món ăn truyền thống của người Việt Nam, là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu dân dã, tạo nên một hương vị thơm ngon, khó quên. Món canh này không chỉ là món ăn hàng ngày mà còn là món ăn không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình sum họp.
Canh chuối xanh nấu sườn heo
Nguyên liệu:
- Sườn non: 500g
- Chuối xanh: 3 quả
- Đậu phụ chiên: 2 miếng
- Cà chua: 2 quả
- Tía tô, lá lốt, hành lá
- Hành tím: 3 củ
- Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê
- Mẻ: 1 thìa canh
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Sườn: Rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, trần qua nước sôi để khử mùi hôi.
- Chuối xanh: Gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, ngâm vào nước muối loãng để chuối không bị thâm.
- Các nguyên liệu khác: Rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu sườn:
- Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước, ninh nhừ.
- Vớt sườn ra, để riêng nước dùng.
Bước 3: Xào các nguyên liệu:
- Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm.
- Cho chuối và sườn vào xào cùng, nêm nếm gia vị.
- Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi.
Bước 4: Hoàn thành:
- Cho đậu phụ chiên vào nồi, đun sôi lại.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho mẻ vào để tạo vị chua thanh.
- Tắt bếp, cho rau thơm vào, đảo đều.
Mẹo nhỏ:
- Để canh có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút nghệ tươi vào khi xào.
- Nếu không thích ăn mẻ, bạn có thể thay thế bằng dấm gạo.
- Để canh ngọt thanh hơn, bạn có thể thêm một ít đường phèn.
- Khi chọn chuối xanh, nên chọn những quả còn tươi, vỏ xanh bóng.
Thưởng thức:
Múc canh ra tô, ăn nóng cùng cơm trắng. Vị ngọt thanh của chuối, vị béo của sườn kết hợp cùng vị chua nhẹ của mẻ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Lời khuyên:
- Nên chọn sườn non để thịt mềm, ngọt.
- Khi xào chuối, không nên xào quá lâu sẽ làm chuối bị nát.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như bí đao, mướp vào canh để tăng thêm hương vị.
Chúc bạn thành công với món canh chuối xanh nấu sườn này nhé!
