Bò kho không chỉ là món ăn mà còn là cả một nghệ thuật. Hãy cùng chúng tôi khám phá những bí quyết gia truyền để tạo nên một nồi bò kho đậm đà hương vị
Bí quyết nấu bò kho đậm đà hương vị
Nguyên liệu:
- 1kg thịt nạm bò (có gân)
- 1kg cà rốt
- 1 hộp sốt cà chua
- 1 củ gừng lớn
- 1 gói gia vị bò kho
- 100g bột bắp
- 1/2 chén nhỏ hành tím băm
- 1/2 chén nhỏ tỏi băm
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt, chanh
- Rau ăn kèm: Rau quế, ngò gai
- Tương đen, tương ớt.
Nguyên liệu nấu bò kho đậm đà hương vị
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt bò: Rửa sạch với muối, luộc sơ trong 15 phút để khử mùi hôi, sau đó vớt ra rửa lại và cắt thành khối vừa ăn.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Gừng: Gọt vỏ, đập dập.
- Hành, tỏi: Băm nhỏ.
- Ướp thịt:
- Cho thịt bò vào tô lớn, thêm gừng, hành, tỏi băm, gói gia vị bò kho, muối, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt (tùy thích). Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Xào thịt:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại.
- Hầm bò:
- Cho sốt cà chua, cà rốt vào nồi cùng thịt bò. Đổ nước ngập thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm đến khi thịt mềm, cà rốt chín.
- Mẹo: Để tăng hương vị, bạn có thể cho thêm các loại rau củ khác như khoai tây, củ cải trắng.
- Hoàn thiện món ăn:
- Hòa tan bột bắp với một ít nước lạnh, khuấy đều.
- Khi thịt và cà rốt đã mềm, cho hỗn hợp bột bắp vào nồi, khuấy đều tay đến khi nước sốt sánh lại.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, cho thêm màu dầu điều để nước sốt có màu đỏ hấp dẫn.
- Thưởng thức:
- Múc bò kho ra bát, ăn kèm với bánh mì, bún, phở hoặc cơm trắng.
- Trang trí thêm ngò gai, rau quế và dùng kèm với tương đen, tương ớt để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ:
- Để thịt bò mềm: Khi hầm thịt, bạn có thể cho thêm một chút nước dừa hoặc bia để thịt mềm hơn.
- Nước dùng đậm đà: Để nước dùng đậm đà hơn, bạn có thể rang thơm hành, tỏi trước khi cho vào nồi.
- Bảo quản: Bò kho có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày. Khi ăn lại, chỉ cần hâm nóng lại.
Lời khuyên:
- Chọn thịt bò: Nên chọn thịt nạm có gân để món bò kho thêm phần đậm đà.
- Gia vị: Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
- Rau củ: Bạn có thể thay đổi các loại rau củ ăn kèm theo sở thích của mình.
Với công thức này, bạn sẽ có một nồi bò kho thơm ngon, đậm đà, đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!
