Bánh khoai mì không chỉ là món ăn dân dã mà còn là món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng. Với vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon tại nhà. Cùng khám phá công thức chi tiết và bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay nhé!
Bánh khoai mì nước cốt dừa, thơm lừng
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh khoai mì vàng óng, dẻo thơm
Nguyên liệu:
- 1kg khoai mì ruột vàng
- 300g dừa nạo
- 3 muỗng bột sắn
- 1/2 hộp sữa đặc
- Muối
- Dầu ăn
Dụng cụ:
- Rây
- Túi vải
- Khuôn bánh
- Nồi nướng
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế khoai mì
- Ngâm khoai: Khoai mì sau khi mua về, bạn nên ngâm trong nước khoảng 4 tiếng để loại bỏ bớt chất độc.
- Lột vỏ và ngâm muối: Sau khi ngâm, bạn lột vỏ khoai, cắt bỏ mắt rồi ngâm tiếp trong nước muối pha loãng khoảng 4-6 tiếng để khoai giòn và không bị thâm.
- Mài và vắt: Khoai sau khi ngâm, bạn đem đi mài hoặc xay nhuyễn. Dùng túi vải vắt lấy nước cốt, phần bột lắng ở dưới bạn giữ lại.
Mẹo: Để khoai mì sau khi xay nhuyễn được mịn và dẻo hơn, bạn có thể cho vào tủ lạnh qua đêm.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bột
- Vắt nước cốt dừa: Dừa nạo bạn cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước ấm, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
- Trộn đều hỗn hợp: Trộn đều bột khoai mì, bột lắng, bột sắn, sữa đặc, nước cốt dừa và một chút muối. Nên trộn bằng tay để cảm nhận được độ đặc quánh của hỗn hợp.
Bước 3: Nướng bánh
- Thoa dầu và làm nóng khuôn: Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn để bánh không bị dính. Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 175°C để làm nóng khuôn.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn: Đổ đều hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị.
- Nướng bánh: Cho khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 175°C trong 45 phút. Sau đó tăng nhiệt độ lên 200°C trong 10 phút để bánh có màu vàng đẹp mắt.
Mẹo: Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm khô ráo thì bánh đã chín.
Bước 4: Thành phẩm
- Để nguội: Sau khi nướng xong, bạn để bánh nguội hẳn trong khuôn khoảng 15-20 phút.
- Cắt bánh: Dùng dao sắc cắt bánh thành những miếng vừa ăn. Nên cắt bánh khi còn hơi ấm để bánh không bị vỡ.
Lưu ý:
- Để bánh được ngon hơn, bạn nên chọn loại khoai mì ruột vàng, hạt nhỏ.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể hấp bánh bằng nồi hấp. Tuy nhiên, thời gian hấp có thể lâu hơn.
- Bánh khoai mì có thể bảo quản trong tủ lạnh được vài ngày.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ làm được những chiếc bánh khoai mì thơm ngon, dẻo mịn để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
